Menu à 27 €
Le petit Vendéen
ENTRÉE
Tarte feuilletée aux sardines et tomates, pesto à l’ail des Ours
Ou
La Vendée côté Terre (royale de mogettes, préfou, chips de jambon, espuma de kiki)
Ou
Farci poitevin tiède et sa crème légère, mesclun de salade
Ou
Melon et pastèque gorgés de soleil, jambon de Vendée et espuma de kiki vendéen
PLAT
Filet de lieu noir à la crème d’oseille, pommes de terre fondantes
Ou
Filet mignon de porc mariné au miel et Pineau, légumes de saison
Ou
Suprême de poulet de Challans, choux vert et rouge et son yaourt à la menthe
Ou
Jambon de Vendée revisité et ses mogettes du terroir
DESSERT
Croustillant de fraises, crème légère parfumée au Rhum et sa réduction de vin rouge
Ou
Tarte fine aux fruits de saison, quenelle de glace
Ou
Brioche Vendéenne façon pain perdu et son caramel beurre salé
Ou
Tiramisu au KamoK de chez VRIGNAUD
Inclus :
Eau de source
¼ vin
Café/thé
Le chef & son équipe vous font une cuisine maison
MENU IDENTIQUE POUR TOUS – 1 gratuité pour 30 payants
Menu à 32 €
Le menu du chef
ENTRÉE
Farci Poitevin tiède, chiffonnade de jambon de Vendée et Préfou
Ou
6 huîtres n˚3 de l’Atlantique
Ou
Lingot de Foie Gras maison et sa marmelade du moment
Ou
Tartare de thon à la mangue assaisonné à l’huile de vanille
PLAT
Filet de Bar farci aux herbes du jardinet et son jus corsé
Ou
Quasi de Veau et son jus romarin, légumes de saison
Ou
Magret de Canard de Vendée cuisson basse température sauce fruits rouges
Ou
Pavé de Selle d’Agneau, jus de viande et ses mogettes de Vendée
DESSERT
Marie Louise aux fraises de Vendée
Ou
Ananas rôti au vieux Rhum et baies de Sichuan
Ou
Brioche Vendéenne façon pain perdu et son caramel beurre salé
Ou
Coupe Glycine (sorbets cerise-framboise-fraise et biscuit)
Inclus :
Eau de source
¼ vin
Café/thé
Assiette de 2 fromages et son mesclun de salade : 4€/personne (supplément)
Apéritif local et sa tranche de préfou : 4€/personne (supplément)
MENU IDENTIQUE POUR TOUS – 1 gratuité pour 30 payants
